experimental complementos tecnología formación argentina aditivos nuevos restaurante humo sensorial vídeos gastronomía aragón prueba cocineros técnicas culinaria química culinarias policíclicos demostrativos gastonomía ciencia ingredientes tecnologia análisis comunicación alimentación cocina molecular aromáticos equipamiento investigación hidrocarburos desarrollos seminarios gastronómicos alimentarios alimentos equipos
2 Visitantes
Vistas Web (hoy)
86.738 (262)
Estadísticas último mes
|
|
| N° de enlaces:22 | 123 |
 |
ALICIA: ALImentación y cienCIALa fundación Alicia se creó para potenciar la investigación en cocina y la promoción de los buenos hábitos alimentarios. Este es su enlace dónde podréis encontrar toda ... http://www.alicia.cat/ Cache Gráfica
|
|
 |
INRA: GASTRONOMÍA MOLECULARNo podemos empezar nuestra andadura sin referirnos a los famosos seminarios de gastronomía molecular del INRA, impartidos por Hervé This. En el enlace se puede encontrar el listado ... http://www.inra.fr/... Cache Gráfica
|
|
 |
ANÁLISIS SENSORIAL APLICADO A LA RESTAURACIÓNEste es un libro editado por el Instituto de Ciencias culinarias de México. Es un libro con información Básica sobre análisis sensorial, pero lo mejor es que está disponible ...
|
|
 |
Asociación Argentina de Gastronomía MolecularNuestra compañera y amiga Mariana Koppmann, ha creado junto con su equipo, un blog sobre las actividades que lleva a cabo en la Asociación Argentina de Gastronomía molecular. ... http://gastronomia-molecular.blogspot.com/...
|
|
 |
ALCOTEC: ALta COcina y TECnologíaLa Ciencia y la tecnología al servicio de la cocina aragonesa. El Gobierno de Aragón y la Universidad de Zaragoza, pusieron en marcha una unidad de apoyo a la creación gastronómica ... http://www.gastronomia-aragonesa.com/...
|
|
 |
Técnicas de cocinaEsta es la página del nuevo proyecto de Raúl Ruiz. Raúl estuvo trabajando como cocinero-investigador en ALCOTEC con los compañeros de la Universidad de Zaragoza. Seguro que en ... http://www.tecnicasdecocina.com/...
|
|
 |
EUFIC: Consejo Europeo de Información sobre alimentaciónEn una de las muchas secciones que tiene está página de la EUFIC, podemos encontrar información contrastada sobre diferentes aspectos de la tecnología alimentaria. El magazine ... http://www.eufic.org/... Cache Gráfica
|
|
 |
Kitchen ChemistryHeston Blumenthal junto con la Royal Society of Chemistry, editaron el libro-CD, kitchen chemistry, especialmente diseñado como experiencias culinarias para estudiantes de secundaria ... http://www.rsc.org/... Cache Gráfica
|
|
 |
HUMO-1Tecnologia del ahumado 1
|
|
|
|
HUMO-2El ahumado de los alimentos
|
|
| N° de enlaces:22 | 123 |
