Instituto Paul Bocuse

El Instituto Paul Bocuse tiene un centro de investigación asociado a la Universidad de Lyon, donde se pueden desarrollar estancias de máster, doctorado y post-doctorado. En la actualidad se están dirigiendo 5 tesis doctorales, todas ellas financiadas por empresas que buscann soluciones innovadoras. Se realizan estudios de comportamiento del consumidor estudiando tanto el comportamiento frente a la comida como el comportamiento social durante ella. Tambien se pueden realizar análisis del contexto de la alimentación.